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26 février 2010 5 26 /02 /février /2010 13:14
A l'occasion du Mawlid el nabawi el charif je  souhaite à tous les musulmuns  une bonne fête.

Recette de Berkoukes:
Ingrédients:
250gr de Berkoukes
1oignon
4 tomates
2 carottes
2 navets
coriandre
poids chiche
huile
viande ( poulet ou mouton)
boulettes de viande hachée
se et poivre, cannelle, safran,curry, gingembre.
Preparation:
Faire cuir le Berkoukes dans l'eau bouillante salé avec un peu d'huile.
Dans une cocotte, mettez un peu d'huile, un oignon coupé en morceaux, ajoutez les tomates, les carottes et les navets coupé en morceaux aussi.
ajoutez la coriandre, et la viande ( poulet ou mouton) assaisonné: sel, poivre, gingembre, curry, cannelle et safran.
Laissez mijoté quelque instant ensuite ajoutez de l'eau et fermez la cocotte, mettez le sifflé et laissé cuir environ 30mn.
Après cuisson retiré la viande, et faire passé les légumes au moulin, ajoutez un peu d'eau chaude.
réservé un peu de sauce de coté pour rajouter plutard juste avant de servir en cas de besoin.
ajouté un peu de tomates concentré, quelques gousses d'ail écrasé,les poids chiche cuit préalablement, le berkoukes et les boulette de viandes hachée ainsi que le poulet et assaisonné  de Ras el hanoute ( mélange d'épices).
laissez cuire 10 a 15 mn en remuant souvent.

DSC00441.JPG
Gâteaux:  Makrout
3mesures de semoule moyen
1 mesure de beurre
vanille
eau de fleure
Farce:
des datte en pâte+ amande ou cacahuète+ cannelle +l'épice d'étoile et l'eau de fleure.
Préparation:
mélangé la semoule au beurre, vanille et laissé reposé toute une nuit.
le lendemain faite frire a l'huile  après avoir façonné des losange fourré de la farce aux dattes.
trompé dans le miel tant que c'est chaud.
DSC00443.JPG
Takneta:
Ingredients:
1Kg de semoule moyen grillé
750 gr de beurre
Miel
cacahuète ou amandes
Préparation:
faites grillé la semoule, ajoutez le beurre et faites cuire a feu doux.
une fois refroidis ajouté les arachides et le miel.
DSC00444.JPG
Menu de fête: Merci a ma maman chérie pour ce festin c'était très bon!!!  c'est les seules recettes de ce blog que je n'ai pas réalisé moi mémé.
DSC00440.JPG
DSC00442.JPG

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Published by Assia - dans Menu de féte
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commentaires

ZAHRA 12/04/2010 19:25


qu'ALLAH préserve ta chère maman bonne soirée


Assia 12/04/2010 22:32



Bonsoir Zahra,


amine ya rabi allah yahafdek et  merci pour ta visite


bonne soirée


bisous



sihem 27/02/2010 14:53


bonne journee


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  • Bonjour à tous, je vais partager avec vous des recettes que j'aime réaliser, pour ceux que j'aime.Pour la gourmande que je suis, faire la cuisine est un immense plaisir.
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