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29 janvier 2010 5 29 /01 /janvier /2010 14:10
Ce fus la première tarte que j'ai réalisé a l'âge de 12ans environ, et c'est une voisine a nous qui m'a donné la recette, Tata Annie comme je l'appelais, elle était d'origine française marié a un algérien, elle adorait ce beau pays qui est le notre, hélas elle a dus le quitté pendant les années noir et depuis on a perdu le contacte malheureusement.
 je garde toujours le bout de papier sur le quel elle m'a écris la recette.

LA RECETTE

Ingrédients:

pâte brisé                                                                                                                  
250 gr de farine                                         
125gr de beurre ramollie
1cuil à soupe de sucre
mélanger avec du lait
la crème
150gr de sucre
3oeufs
2citrons
1/4 d'eau
30gr de maïzena
Préparation:
dans une terrine mettre la farine y creusé un puits pour mettre le beurre ramollie en morceaux, le sucre et une pincé de sel mélanger le tout bien avec les mains a fin d'obtenir une pâte, ajouté un peu de lait si c'est nécessaire.
DSC00115.JPGDSC00116.JPG
étaler la pâte sur un plateau beurré et faire cuire a blanc au  four (180° ).
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pendant ce temps, mélanger le sucre et les jaune d'oeuf, ajouter le jus et le zeste de citron, la maïzena puis l'eau.mettre sur le feu jusqu'à ce que ça s'apaise.
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après la cuisson de la pâte, étaler dessus la crème.
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avec les blanc d'oeufs  faites une meringue, en les montant en neige et en ajoutant 100gr de sucre.
décoré la tarte avec cette meringue.
DSC00129.JPGDSC00130-copie-1.JPG
 mettez la tarte au four jusqu'à l'obtention d'une meringue dorée.


  DSC00131

DSC00143
Servir avec un thé au tour d'une table avec la famille ou des amis.
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Published by Assia - dans Tartes
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29 janvier 2010 5 29 /01 /janvier /2010 13:55

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