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20 août 2011 6 20 /08 /août /2011 17:00

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Ingrédients:


fraises

crème chantilly

1oeuf

30 gr de sucre

Jus 1/2 citron

 

Préparation:

Mixez les fraises avec le jus d'un demi citron.

Montez le blanc d'oeuf en neige.

Fouettez le jaune d'oeuf avec le sucre jusqu'à obtenir une crème blanche.

Incorporez la crème chantilly, au fraises mixées puis ajoutez la crème (jeune d'oeuf/sucre) et enfin incorporez délicatement le blancs d'oeuf monté en neige.

Dans le fond des vérines, mettre des morceaux de fraises mélanger au sucre puis la mousse au fraises ensuite décorez avec des fraises et de la crème chantilly.

Réservez au frigo.

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20 août 2011 6 20 /08 /août /2011 15:49

 

 

Bonjour à toutes et a tous :) vous m'avez manquer tout au long de mon absence, j'espère que vous allez bien :) saha ramdancom (très en retard je sais !!!)

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Je partage avec vous le gâteau d'anniversaire de ma maman chérie le 11 août 2011 :) c'etais un plaisir de le faire...  

 

Pâte à génoise:

125 gr de sucre en poudre

125 gr de farine

60gr de beurre

4oeufs

Préparation:

battre à feu doux  au bain marie le sucre et les oeufs, jusqu'à ce que la composition soit mousseuse. Retirez du feu laisser refroidir légèrement puis ajouter la farine tamisée, puis le beurre fondu tiède.

mettre en moule rond beurré et fariné et faire cuire à four moyen.

Crème au beurre:

125 gr de beurre

65 gr de sucre

1oeuf

1/2 tablette de chocolat noir

Préparation:

Ramollir le beurre en crème, le travailler au fouet avec le sucre, puis ajouter l'oeuf entier. Mettre le chocolat à ramollir sur un couvercle à l'entrée du four puis le mélanger à la crème lorsqu'il a perdu sa chaleur.

Décoration de la tarte:

Coupez la génoise horizontalement en deux tranches, puis la fourrer avec la crème au beurre chocolat, puis ajouter par dessus quelque morceaux de fruits ( j'ai utilisé le reste d'une salade de fruit) puis remettre l'autre partie de la génoise.

Glacez la génoise au chocolat goût noisette que vous avez fais fondre au bain marrie avec un morceau de beurre et du lait.

Saupoudrez d'amandes effilés.

J'ai fais un petit coeur au sucre glace au milieu ♥ pour  ma maman :)

Laisser au frigo le temps que le chocolat prenne la forme.


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Published by Assia - dans Gateaux
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24 mai 2011 2 24 /05 /mai /2011 22:35

En passant de matin chez ma douce Rym, je suis tombée sur sa recette de beignets de légumes que j'ai testé ce soir accompagné d'un gratin de dinde, et voici la recette, décidément il y a que la cuisine qui me motive en ce moment :)

 

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Gratin de dinde:

 

Un morceau de dinde

1 oignon

2 gousses d'ail

50 gr de fromage blanc

béchamel (30 gr de beurre ,50 gr de farine,1/2 L de l'ait)

1oeuf


Préparation:

Couper le morceau en petits morceaux, ajoutez de la moutarde et réservez au frigo quelque minutes.

Faite revenir l'oignon émincé et l'ail à feu doux dans un peu d'huile, ensuite ajoutez les morceaux de dinde, un cube de bouillon de volaille, noix de muscade et le curry.

Préparez une béchamel épaisse  les mesures je l'ai fais a l'oeil par habitude, ajouter le fromage blanc, une pincé de sel.

Ajoutez la béchamel au carrés de dinde et mettez dans des petits ramequins beurré et enfourné a 180 °C pendant 30 Min.

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Beignets de légumes:

 

1 carotte

1 courgette

1 pomme de terre

1/2 oignon

2 gousses d'ail

50 gr de fromage gruyère

sel, poivre et paprika

1 oeuf

farine

 

Préparation:


Râpez les légumes, ajoutez les épices, l'oeuf et le fromage ensuite la farine pour obtenir une pâte à beignets.

A l'aide d'une cuillère à soupe disposez des tas de pâtes dans de l'huile  chaude sur feu doux et laissez frire.

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Published by Assia - dans Plats
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13 mai 2011 5 13 /05 /mai /2011 13:37

 

 

Bonjour la compagnie :)

En ces jours ensoleillés, ou les fraises sont à l'honneur, l'envie d'une tarte aux fraises me trotter dans la tête en surfant sur vos blogs je suis tombée sur la recette de ma chère Lysa du Blog " Les saveurs de llysa" et donc j'ai testé sa recette avec une toute petite modification voici sa recette originale link

 

 

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Ingrédients :


Génoise:
4 oeuf
125 g de sucre
125 g de farine
1/2 sachet de levure chimique


Décoration:

500 gr Fraises

1 Boite de Nappage et fourrage fraise

vermicelle de bonbons


Créme pâtissière:

2 jaunes d’œuf
400ml de lait
100g de sucre 
2 cuillères à soupe de maïzena 
1 sachet de sucre vanillé


Préparation :

 
Génoise:

 
monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
Faites blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre, ajouter la farine et la levure, bien battre, enfin incorporer les blancs d'oeufs délicatement pour ne pas les casser.

mettre la moitié de la préparation dans un moule rond et cuire au four préchauffé à 180 degrés environ 15 à 20 mn.

Ensuite faites cuire l'autre moitie.

 
De ce faite vous avez 2 Génoise.


Créme pâtissière:


Chauffer le lait et le sucre vanillé à feu doux dans une casserole.
battre les jaunes d’œuf et le sucre jusqu’à blanchiment, ajouter la maïzena , bien battre pour qu'il n'y ai pas de grumeaux. ajouter cette préparation dans le lait chaud et remettre sur le feu sans cesser de remuer jusqu'à 
épaississement ! retirer du feu et laisser refroidir la crème.

Montage:

Démouler les 2 génoises une fois refroidie.

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Rrecouvrir l'une avec une couche de fourrage fraise et de morceaux de fraises (4 fraises coupé en petits dés +sucre).

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Ensuite mettre la 2ème génoise par dessus, ajouter sur cette dernière la crème pâtissière.

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Dresser les fraises dessus couper en deux dans le sens de la longueur.

Mettre la crème pâtissière tout autour de la tarte et décorer avec la vermicelle de bonbons.
Ensuite à l'aide d'un pinceau , badigeonner délicatement de nappage sur les fraises.

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Published by Assia - dans Gateaux
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5 mai 2011 4 05 /05 /mai /2011 23:01

Coucou les amies!!! en ce moment je boude la cuisine, mais ce soir j'ai succombé a une envie de dessert et voila je partage avec vous c'était une tuerie!!! décidément vive la gourmandise sans scrupule looool

 

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Ingrédients:

1 tablette de chocolat Milka (mousse au chocolat)

3 oeufs

crème chantilly

fraises

2 cuil à soupe de sucre roux

10 g de sucre cristallisé

jus 1/2 citron

biscuit au amandes

bâtonnets de chocolat (décoration)


Préparation:

La verrine se présente sous forme de différentes couches: colis de fraise+mousse au chocolat+biscuits au amandes+morceaux de fraises+crème chantilly

Mixez les fraises avec 10g de sucre et le jus 1/2 citron pour obtenir un colis de fraise.

Faites fondre le chocolat au bain marie une fois refroidi ajoutez les jaunes d'oeufs et bien travaillé le mélange.

Montez les blancs avec une pincée de sel en neiges  ensuite incorporé les au mélange de chocolat.

Dans une verrine, mettez un peu de colis de fraises, ensuite ajoutez une couche de mousse au chocolat et laisser au réfrigérateur pendant 2 à 3h.

Ensuite ajoutez une couche de biscuit au amandes concassés a la manière d'un crumble.

Ajoutez par dessus, les fraises en dés que vous aurez laisser au frais avec un peu de sucre roux pendant 1h au moins.

Ensuite décorez avec de la crème chantilly (J'ai utilisé celle en sachet sous forme de poudre qu'on travail avec du lait au batteur électrique).

Saupoudrez vos verrines avec des bâtonnets de chocolat.


Savourez sans remords loooool

 

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Published by Assia - dans Desserts
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25 mars 2011 5 25 /03 /mars /2011 19:28

 

 

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Coucou les amies!!!

je ne vous oublie pas même si je me fais rare ces derniers temps, hélas!!!

En cette belle journée ensoleillée du vendredi, j'ai envie de bonnes tartelettes aux fruits de saison bien juteux et sucré, la décoration a été faites par ma petite chérie de soeur j'essaye de l'initier à la cuisine, assez parler je vous passe la recette.

Gros bisousssss

 

Ingrédients: ( pour 13 tartelettes) 


pâte brisé    

                                                                                                              

250 gr de farine                                         

125gr de beurre ramollie
1cuil à soupe de sucre
mélanger avec du lait


Crème pâtissière:


60 gr de farine
75 gr de sucre

1oeuf+1jaune

Extrait  de vanille

1/2l de lait tiède

2cuillères de crème fraîche


Pour la décoration:


2bananes

1 pomme

1orange

 quelques fraises


Préparation:


Tapissez vos moules à tartelettes beurré de pâte brisé, et faites les cuire environ 20 Min a 180°C.

Préparez entre temps la crème pâtissière: dans une casserole mélanger les oeufs avec le sucre, farine et extrait de vanille, mettez sur feu doux et ajouter le lait petit a petit tout en fouettant énergiquement pour éviter les grumeaux; portez a ébullition puis réserver.(J'ai rajouté 2cuillères de crème fraîche une fois la crème refroidie).

Une fois les fonds de tartes cuitent, remplissez les de crème pâtissière et décorer avec des morceaux de fruit a volonté et selon vos goûts, ensuite saupoudrez avec du sucre cristallisé.

Dégustez sans modération lol

 

 

 

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Published by Assia - dans Tartes
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22 février 2011 2 22 /02 /février /2011 20:58

 

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Ingrédients:


Pâte feuilleté ( de chez le patissier )

pâté de poulet

fromage rouge

olives vertes

colis de tomate assaisonné (sel, poivre) fais maison

 

Préparation:


Abaissez la pâte feuilleté sur un plan fariné à l'aide d'un rouleau et Faites des petits cercles avec   emporte pièceen ensuite disposez les sur une plaque huilée/farinée.

Disposez sur chaque mini pizza une cuillère à café de colis de tomate, des morceaux de pâté de poulet et d'olives verte.

Enfournez pendant 15 min dans un four préchauffé 270°C.

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Une fois les mini pizza cuites, sortez les du four et parsemez les de fromage rouge râpé.

 

 

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Tout est parti d'une seule bouchée lol prévoyez de grande quantités si vous avez des gourmands comme moi ;)

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20 février 2011 7 20 /02 /février /2011 19:00

 

Bonjour mes amies, aujourd'hui je répond à l'appel des Restos du Coeur Que j'ai vu sur certains blog.

Collecte des 4 et 5 mars 2011

http://www.immolance.fr/wp-content/uploads/2011/02/les_restos_du_coeur.jpg

Les vendredi 4 mars et samedi 5 mars prochains, les Restos du Coeur organisent une grande collecte alimentaire. 

Cette collecte aura lieu partout en France dans vos supermarchés et hypermarchés préférés. A ces dates, vous pourrez croiser les bénévoles des Restos du Coeur dans tous ces points de vente et faire don de denrées alimentaires.

Si vous voulez participer, n’hésitez pas à retrouver dans vos magasins alimentaires les bénévoles de votre région. Ils sauront vous conseiller sur les choix les plus appropriés de denrées alimentaires à choisir pour réaliser vos dons.

Et… Si vous avez un blog – 1 billet pour 10 repas !

 

Grace à la mobilisation des blogueurs, il est possible de soutenirs les Restos du Coeur en publiant ce billet. Ainsi, pour chaque billet publié sur les Restos du Coeur, Danone et Carrefour s'engagent à offrir 10 Repas aux Restos du Coeur.

L'an dernier la mobilisation des blogueurs a permis d'offrir 16 675 repas.

Pour plus d'information cliquez  link 

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Published by Assia - dans Prix et Tags
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8 février 2011 2 08 /02 /février /2011 11:38

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Ingrédients:


Pâte:

Pour la pâte j'utilise une simple pâte à pain que je travaille très énergiquement après avoir mélangé tout les ingrédients, et que je laisse reposé pendant au moins 1 heure.
250g de farine
1 cuillere a soupe de sucre
1 pincé de sel
20 g de levure boulangère délayé dans un peu d'eau tiède

Garniture:
Coulis de tomate (fait maison de préférence)
Huile d'olive
Olives noir
Gruyère râpé

1 sachet d'un mélange de fruits de mer surgelé.

1oignon

persil+coriandre

Mélange d'épices spécial poisson.

sel et poivre

 

Préparation:



Dans une poile faites revenir l'oignon en fines lamelles dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides, ensuite ajouter les fruits de mer, le persil et la coriandre haché. épicez ( mélange spécial poisson,sel,poivre) et laisser cuire pendant environ 20 mn.

Abaissez la pâte au rouleau en formant de petits cercles, placez les sur une plaque huilée allant au four et faites les cuire à blanc  2mn.

A la sortie badigeonnez les d'huile d'olive.

Mettez par dessus le coulis de tomate, ensuite les fruits de mer et l'olive noir.

Mettez au four chaud pendant 10 à 15 minutes.

 

A leurs sortie parsemez les de gruyère râpé.

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7 février 2011 1 07 /02 /février /2011 20:40

 

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Ingrédients:


Farce:

 

1/2 poulet en morceaux

1 oignon

1gousse d'ail

Persil

huile

Bouillon de volaille (1cube de bouillon de volaille+eau chaude)

4oeufs

4cuillères à soupe de crème fraîche

gruyère râpé

sel

Épices:

poivre, mélange spécial poulet, curry


Pâte brisé:

 
250gr de farine
125gr de beurre
sel
un peu de lait pour ramassé la pâte (en cas de besoin)

 

Préparation:


préparé la pâte brisé et laissé reposé pendant une heure environ.

Dans une cocotte, faites revenir les morceaux de poulets dans un peu d'huile avec l'oignon haché, le persil haché finement et l'ail émincé quelques minutes.

Épicez, ensuite ajouter du bouillon de volaille en sorte de couvrir tout les morceaux .

Fermez la cocotte.

Une fois le poulet cuit,  retirez le du jus et émiettez le.

Battre les oeufs avec la crème fraîche, ajoutez le poulet émietté, le gruyère râpé ensuite salé et poivré.

beurrez un moule a tarte, et faites cuire la pâte a blanc au four (180° )

Sortez la pâte et ajoutez par dessus la farce.

avec le reste de la pâte former un quadrillage par dessus la farce.

saupoudrez de gruyère râpé.

Mettez a nouveau au four.

Sortez après que la tarte soit bien dorée.

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N.B: avec le jus de cuisson du poulet j'ai préparé des nouilles, vous pouvez en faire aussi un potage ou soupe.

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