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21 octobre 2010 4 21 /10 /octobre /2010 00:00

 

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Ingrédients:

1Kg d'aubergines

300 g de viande hachée

1/2 oignon

200g de tomates bien mures

2oeufs

2 cuillères à soupe de persil haché

1cuillères à soupe de menthe fraîche

20 g de beurre

15 cl de lait

50 g de gruyère râpé

huile d'olive

sel; poivre

Préparation:

laver et essuyer les aubergines, les découper en rondelles minces. les saupoudrer de sel puis faites les frire dans l'huile.

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passez les tomates dans l'eau chaude pendant quelques minutes.

hachez les oignons finement.

dans une marmite faire revenir l'oignon dans 3 cuillères à soupe d'huile d'olive avec de la viande hachée.

pendant ce temps égouttez, peler et hacher les tomates grossièrement.

quand la viande est légèrement rissolée, ajouter les tomates et le persil haché saler et poivrer.

laissez mijoter à feu très doux pendant 20 min ajouter un oeuf battu en omelette et les feuilles ciselées de menthe fraiche ciselées.Réserver.

 

 

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pendant la cuisson de la viande, préparer la sauce béchamel, pour cela: faire fondre 40 g de beurre poudrer de 60 g de farine, mélanger puis verser le lait peu à peu et laisser épaissir.Saler et poivrer.

laisser légèrement refroidir puis ajouter le fromage et le 2eme oeuf.

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préchauffer le four 180 °c.

garnir un plat à four du tiers des aubergines recouvrir de la moitié du hachis.recommencer.terminer par les aubergines.Napper de sauce béchamel.Disposer quelques noisettes de margarine sur la surface et enfourner pour 35 mn.

la moussaka doit être dorée.

 

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Servir chaud dans le plat de cuisson accompagner d'une salade verte.

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Published by Assia - dans Gratins
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15 octobre 2010 5 15 /10 /octobre /2010 13:39

Coucou tout le monde!!!

  je suis ravie d'avoir reçue un tag par ma chére amie Byba link  qui tiens un blog enrichissant ou j'aime me baladé.....a mon tour je publie le tag sur mon blog et j'espère que la chaîne ne va pas s'arrêter ici et que vous allez toute jouer le jeu.... :)

 

Je cite les dix choses que j'aime:

Je commence par l'essentiel: La famille

la vie

l'amitié sincère

la vérité

les sorties

la lecture

le shopping

la cuisine

la culture

le milieu associatif

......

J'aime encore beaucoup plus de choses mais j'ai cité les premières qui me sont venues à l'esprit :)

A mon tour je donne la main à  :

Dalila link

Bouchra cuisine link

Zahra link

Oranie link

Recettes gourmandes link

Mahassine link

Miss miam link

Houria link

Saoussi link

Habouss link

Merci pour votre visite et merci a ceux que je n'ai pas cité dont les blogs me sont très agréable à visiter et vraiment enrichissant.

Bisous à tous






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Published by Assia - dans Prix et Tags
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13 octobre 2010 3 13 /10 /octobre /2010 13:20
DSC01447LA RECETTE

Ingrédients:
pâte brisé                                                                                                                  

250 gr de farine                                         

125gr de beurre ramollie
1cuil à soupe de sucre
mélanger avec du lait
Creme pâtissiere:
60 gr de farine
75 gr de sucre

1oeuf+1jaune

1sachet de vanille

1/2l de lait tiède

Pour la décoration:

4belles pommes

30 gr de sucre

nappage pour tarte

Préparation:

Dans une terrine mettre la farine y creusé un puits pour mettre le beurre ramollie en morceaux, le sucre et une pincé de sel mélanger le tout bien avec les mains a fin d'obtenir une pâte, ajouté un peu de lait si c'est nécessaire.

Etaler la pâte sur un plateau beurré et faire cuire à blanc au  four (180° ).

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Pendant ce temps préparer la crème pâtissière, dans une casserole mélanger les oeufs avec le sucre, farine et le sucre vanille, mettez sur feu doux et ajouter le lait petit à petit tout en fouettant énergiquement pour éviter les grumeaux; portez à ébullition puis réserver. 

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Couper les pomme en fine tranches.

Sortez la pâte du four et mettez là de crème pâtissière par dessus, ensuite décorer avec les quartiers de pomme en cercle , parsemer de sucre cristallisé et mettre quelque noix de beurre.

Faites cuire à four chaud pendant quelque minute et retirez la tarte des que le dessus soit doré.

Nappé le dessus de la tarte avec le nappage du commerce.

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Published by Assia - dans Tartes
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10 octobre 2010 7 10 /10 /octobre /2010 18:51

voici un gâteau que j'ai réalisé  pour le mariage de mon cousin à qui je souhaite d'ailleurs tout mes voeux de bonheur inchalah.

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Ingrédients:

Pour la pâte:

4 jaunes d'oeufs

4 cuillères à soupe de sucre glace

3 cuillères à soupe de beurre ramolli

1 sachet de sucre vanille

1sachet de levure chimique

farine

Pour décorer:

cerises confites

amandes effilées

miel

Préparation:

mettez dans une terrine les jaunes d'oeufs, le sucre, la margarine et la vanille.

travaillez bien le tout avec un batteur électrique puis ajoutez la farine peu à peu jusqu'à obtention d'une pâte ferme et souple.

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formez des petites boules, trempez les dans les blancs d'oeufs battus puis enrobez les d'amandes effiles.

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poser les gâteaux dans les caissettes.

décorez le dessus du gâteau avec des cerises confites.

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disposez les sur une plaque et laissez cuire au four pendant 15 à 20 mn environ.

des que vous les retirez du four, arrosez chaque gâteau avec une cuillères ç café de miel et laissez refroidir.

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Published by Assia - dans Gateaux
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7 octobre 2010 4 07 /10 /octobre /2010 21:00

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Ingrédients:

250 g de farine

125 g de beurre ramolli

125 g de sucre

2 œufs

2 c à s d'eau de fleurs d'oranger

100 g de pépites de chocolat noir

50 g de cacao

1 c à c de levure chimique

1 pincée de cannelle

1 pincée de sel

Chocolat blanc pour décorer

Préparation:

Travaillez au fouet électrique le beurre et le sucre a fin d'obtenir une préparation crémeuse.

Ajoutez le sel, l'eau de fleurs et les œufs continuez de fouetter 5 min jusqu'à l'obtention d'une crème presque blanche.

Mélangez la farine avec la levure, le chocolat en poudre et la cannelle. Avec la spatule incorporez le tout à la crème. Tamisez en amalgamant les pépites.


Préchauffez le four à 180 °C.

Tapisser une plaque allant au four de papier sulfurisé puis déposez-y des petits tas de pâte de la valeur de 2 cuillères à café.

Enfournez à mi hauteur, faites dorer 20 à 25 min.

Laisser refroidir les cookies puis décorez les avec du chocolat blanc( fondu au bain marie avec une cuillère à soupe d'huile) ou laisser nature selon votre goût.

 

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Published by Assia - dans Gateaux
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12 septembre 2010 7 12 /09 /septembre /2010 00:40

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A l'occasion de l'a id el fitre ,je vous souhaite à toutes et à tous une joyeuse fête parfumé avec les senteurs du Paradis.

     Que le bonheur pénètre vos maisons en ces nuits sacrées et vous  apportent un incommensurable bonheur à vous et vos proches.

عيدكم مبارك و كل عام و انتم بخير

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Published by Assia - dans Prix et Tags
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11 septembre 2010 6 11 /09 /septembre /2010 21:40

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Ingrédients:

200g de morceaux de chocolat

250g de beurre ramolli

6oeufs

200g de sucre semoule

200g de noix concassés

1/2 c.à.c de clous de girofle en poudre

1/2 c.à.c de grains de fenouil en poudre

1/c.à.c de vannelle en poudre

200 g de confiture d'abricot

150 g de chocolat

Décoration:

20 cerneaux de noix découper en deux

Préparation:

dans un récipient battre le beurre ramolli avec les jaunes d'oeufs.

ajoutez au mélange le sucre semoule et le chocolat fondu au bain marie puis remuer.

dans un autre récipient, mélanger les noix concassés avec les clous de girofle, les grains de fenouil et la cannelle.

a l'aide d'un batteur électrique, monter les blancs d'oeufs en neige et l'ajouter progressivement au mélange du chocolat et des noix.mélanger délicatement du bas vers le haut pour garder la densité du blanc d'oeufs montés.

verser le mélange dans une plaque beurré et farinée.mettre dans un four préchauffé à 180 °C et faire cuire environ 40 mn.

sortir le gâteau du four, le badigeonner avec la confiture puis le chocolat fondu au bain marie.

avec un couteau,  décorer avec les cerneaux de noix.

laisser refroidir au frigo un a deux jours ensuite découpez en cubes et mettre dans des caissettes.

 

 

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Published by Assia - dans Gateaux
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8 septembre 2010 3 08 /09 /septembre /2010 21:28

 

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Ingrédients:

300 g de farine

200 g de beurre froid

150 g de sucre glace

100 de confiture de fraise ( selon vos goût)

1 oeuf

1citron vert

1pincé de sel

150 g de sucre glace pour le glaçage

colorant alimentaire

billes argenté pour décorer

Préparation:

mettez la farine avec le sucre et le sel sur le plan de travail, placez l'oeuf au centre.répartissez tout autour le beurre en morceaux et râpez dessus le zeste de citron vert.

bien mélanger le tout et pétrissez rapidement jusqu'à l'obtention d'une pâte brisé.

enveloppez celle ci et laisser reposer au frigo 1h.

préchauffez le four à 180° C.

sur le plan fariné étalez la pâte au rouleau sur 2 mm et avec un emporte pièce au choix découper des petits four que vous déposer sur une plaque tapisser de papier sulfurisé et faites cuire a mi hauteur de 12 à 14 mn.

laisse les fours complètement refroidir, puis tartinez le dessus avec la confiture et collez les deux par deux.

Glaçage:

pressez un citron vert, délayez le sucre glace+colorant dans une quantité de jus suffisante pour obtenir un glaçage épais et onctueux puis badigeonnez en les petits fours et décorez les avec les billes argentés.

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Published by Assia - dans Gateaux
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8 septembre 2010 3 08 /09 /septembre /2010 19:45

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Ingrédients:

3mesures d'amande

1mesure de sucre cristallisé non plein

1 zeste de citron

les oeufs (plus de jaune que de blanc)

maïzena

papier de cuisson

Glaçage:

Fondant du commerce

Préparation:

mélanger les amandes moulues, le sucre le zeste de citron et ramasser avec les oeufs (jusqu'à l'obtention d'une pâte)

abaisser au rouleau sur une plat forme saupoudrer de maïzena puis façonner des petits carrés a l'aide d'un moule.

placez les gâteaux dans un plat couvert de papier sulfurisé et faire cuire a four moyennement chaud 10-15 mn max.

laisser refroidir et le lendemain vous appliquer le fondant.

faire fondre le fondant au bain marie et travailler rapidement.

décorez les gâteaux selon votre goût et laisser le fondant prendre ensuite mettre dans des caissettes.


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Published by Assia - dans Gateaux
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27 août 2010 5 27 /08 /août /2010 16:12

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Ingrédients:

2oeufs

1/2 verre de lait

1/2 verre de sucre

1/2 verre d'huile

farine (environ 200 gr)

levure,vanille

4 belles pommes

crème chantilly

Préparation:

Battez les oeuf avec le sucre+vanille, ajouter l'huile et le lait.

ensuite ajouter la farine et la levure bien battre au batteur électrique jusqu'à l'obtention d'une pâte a biscuit.

Mettre la pâte dans un moule beurrer et faire cuire a four chaud jusqu'à ce que le couteau ressort sec.

entre temps faites cuire les pommes éplucher et couper en quartiers  dans un peu d'eau et environ 30gr de sucre+1cuillere a café de cannelle, une fois que les pommes deviennent tendre retirer du feu.

couper le biscuit en deux et garnir avec les pommes.

décorer le biscuit avec de la crème chantilly et des morceaux de fruits.

réserver au frais avant de se régalé.

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Published by Assia - dans Biscuits
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