Ingrédients

Recette pour 4/5 bocaux:

• 2 kg de raisins blancs ou noirs "pulpeux" 
• 1 kg de sucre 
• 1 kg de pommes (pour épaissir la confiture). 
• 3 cuillerées à soupe de vanille liquide 
• 1/2 citron taillé en dés ou en rondelles fines.

Préparation

1. Rincer et égrener le raisin
2. Couper les pommes en dés
3. Dans une bassine à confiture, verser les raisins et 1/2 verre d'eau et cuire à feu moyen pendant 1 h
4. Filtrer le raisin dans une passoire. Bien tasser et écraser pour bien récupérer toute la pulpe avec le jus
5. Peser et remettre dans la bassine
6. Ajouter la moitié du poids du raisin en sucre. (Le raisin est un fruit très sucré!) 
7. Ajouter les dés de pommes, la vanille, le citron
8. Laisser cuire à feu doux 30 à 40 mn en remuant régulièrement
9. Tester la cuisson en laissant tomber quelques gouttes bouillantes sur une coupelle. Si la confiture se gélifie tout de suite, elle est prête, sinon recommencer l'essai régulièrement
10. Remplir les pots de confiture bouillante,les retourner et les laisser à l'envers jusqu'au lendemain.

Ingrédients :

01 sachet de crème dessert en poudre

1/2 litre de lait

03 cuillères à soupe de sucre

01 boite d'ananas

05 Prunes jaunes

Biscuit (fais maison ou industriel)

Noix de coco grillé

Préparation:

Portez à ébullition la crème, le lait et le sucre.

Remplir les vérines de la manière suivante: Mettre dans le fond des morceaux de prunes, mettre au dessus une cuillère de crème, puis deux cuillères de biscuit, ensuite les morceaux d'ananas, terminer avec la crème et décorer avec des noix de coco grillé.

Réserver au réfrigérateur au moins 4 h avant dégustation.

Ingrédients:

Pate brisée:

200 g de farine

150 g de beurre

1pincée de sel

eau

Décoration:

500 g de cerises

200 g de sucre en poudre
20 cl de crème fraîche
25 g de beurre
3 œufs
nappage de tarte

Préparation:

Dénoyautez les cerises et roulez-les dans 100 g de sucre. Faites-les revenir 3 min à la poêle sur feu vif dans le beurre chaud, en secouant la poêle dans un mouvement de va-et-vient. Laissez tiédir.
Entre-temps, déroulez la pâte. Tapissez-en un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.

Battez les œufs dans une terrine avec le reste de sucre, la crème, le kirsch et le jus de cuisson des cerises. 
Versez cette crème dans la tarte. Disposez les cerises. Faites cuire pendant 25 min dans le four préchauffé à th. 6/7 (200 °C).

badigeonner la tarte de Nappage.

Servez la tarte tiède ou froide.

Ingrédients:

• Pour le biscuit
• 60 g de farine
• 40 g de Maïzena
• 4 oeufs
• 140 g de sucre
• 50 g de beurre
• Pour la crème
• 1boite de Nestlé caramel
• 250 g de beurre mou
• Amande moulu
• Pour le sirop
• 100 g de sucre
• 5 cl eau
• Pour le glaçage
• 50 g de chocolat noir
• amandes éffilés
  

Préparation:

Dans un saladier, fouettez 4 jaunes d'œuf avec 140 g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et mousse. Puis ajoutez la farine, la maïzena et le beurre fondu. Une fois que le mélange est homogène, ajoutez 4 blancs montés en neige ferme, sans les casser, à l'aide d'une spatule.

Sur une plaque allant au four d'environ 40 cm sur 25, posez une feuille de papier sulfurisé légèrement beurrée, puis versez la pâte dessus.
Faites cuire pendant 8 à 10 minutes à 180°c (four préchauffé) jusqu'à ce que le biscuit se colore légèrement.

Mouillez un torchon propre, essorez-le et étendez-le sur un plan de travail. D'un geste vif, retournez le biscuit sur le torchon, puis décollez délicatement le papier sulfurisé.
Pliez une bande de gâteau sur 1 cm puis, en tenant le torchon, roulez délicatement le biscuit sur lui-même et laissez-le refroidir (comptez environ 30 minutes).

Pendant que le biscuit refroidi, mélangez, à la main, le Nestlé avec le beurre mou. Ajoutez les amandes moulues.

Une fois refroidi, posez le biscuit sur une feuille de film alimentaire et déroulez votre biscuit délicatement. A l'aide d'un pinceau, imbibez-le du sirop.

A l'aide d'une spatule, étalez les 2/3 de la crème sur toute la surface du biscuit. Roulez-le à nouveau délicatement.

Glacer le gâteau avec le 1/3 de la crème réservé et décorer avec des stries de chocolat noir.

J'ai fais un 2eme gâteau que j'ai glacé entièrement avec du chocolat noir et décorer avec des amandes effilés.

Placez les gâteaux au réfrigérateur pour quelques heures.

Sortez le gâteau une heure environ avant de le servir.

صحة عيدكم كل عام و أنتم و أهالكم والجزائر و الأمة المسلمة بخير

 إن شاء الله سالمين ودائما مجتمعين ومتحدين 

A l'occasion de la l'aid, je vous présente mes sincéres félicitation a tout les musulmuns du monde et prie dieu pour qu'il nous protége et bénisse inchallah.

j'ai préparé ces 4 gateaux dont les recettes suivent:

Coeurs d'amandes glacés

Ingrédients:

(25 pièces )

100 gr de beurre a température ambiante

10 cuillères a soupe d’huile neutre

80 gr de sucre semoule

100 gr de poudre d’amandes

350 a 400 gr de farine

une cuillère a café de vanille

une demi cuillère a café de levure chimique

pour la décoration

sucre glace

1/2 verre de thé de citron préssé

1 verre de thé d'eau de fleur d'oranger

1 blanc d'oeuf

la préparation:

bien battre le beurre et sucre jusqu’ à ce que le mélange devient bien crémeux, rajouter l’huile et continuer a battre.

mélanger la farine ,la vanille ,la levure chimique et la poudre d’amandes et rajouter le tout au mélanger de beurre.

la pâte doit être pas trop dure.

sur un plan de travail légèrement fariné étaler votre pate a l’aide d’un rouleau a pâtisserie a une épaisseur d’un demi centimètre.

découper avec un emporte pièce en forme de coeur.

transférer vos biscuits sur une plaque allante au four et faites cuire 15 a 20 minute a 180 degrés .

Préprer le glacage: je me suis référé a cette vidéo

Dans un saladier mettre le jus de citron, l'eau de fleur d'oranger et le blanc d'oeuf, bien battre ensuite rajouter peu a peu le sucre glace jusqu'a ce que le glaçage devient épais.

glacer vos biscuits et decorer avec une fleur conçue avec de la pate d'amande (au mixeur, mélanger, les amandes, le sucre glace, le colorant et le sirop: vous obtenez une pate d'amande).

laisser séchez avant de mettre dans les caissettes.

Sablés à la confiture et noix de coco

Ingrédients:

150 gr de beurre ramolli
150 gr de sucre glace
1 saché de levure chimique
Vanille ou zeste de citron

1 verre de noix de coco moulu
2 blancs d’oeufs
Farine pour ramasser

Pour décoré:

- Noix de coco colorée (selon vos gouts vous pouvez laisser blanc)
- Confiture fraises
- 1 blanc d’oeuf

Préparation:

Battre le beurre avec le sucre glace. Ajoutez la vanille ou citron, la noix de coco moulu. Mélangez bien.
Ajoutez ensuite les blancs d’oeufs et la levure et incorporez la farine jusqu’à avoir une pâte ferme. Laissez reposer 15 minutes.
Graissez un plat allant au four et façonnez des boules de la grosseur d’une noix. Avec l’index faire un trou au centre. Trempez dans le blanc d’oeuf puis dans la noix de coco colorée. Disposez sur le plateau.

Préchauffez le four th. 160°. Enfournez les sablés qui doivent être juste halés dessus et dorés en dessous. 

Chauffez la confiture et garnissez chaque centre de biscuits. Laissez sécher avant de les ranger dans une boite hermétique. 

Carrés aux cacahétes/chocolat

Ingrédients:

500 g de cacahuètes grillées et mixées

2boites de biscuits moulus

1 bol de grains sésames grillées et moulues 

1 c à café de cannelle 

400g de chocolat noir

1paquet de chocolat au lait

du miel (pour ramasser la pâte de cacahuètes)

Préparation:

Faire fondre la chocolat noir au bain marie.

Mélanger les cacahuètes,biscuits moulus, les sésames, la cannelle, et le miel jusqu'à pouvoir former une boule,

couvrez un moule carré avec une feuille de film alimentaire, 

posez dessus votre boule, bien façonner avec les mains jusqu'a avoir le meme niveau sur tout le plat.

Appliquez le chocolat fondue et laisser bien prendre la forme.

Décorer le dessus avec du chocolat au lait fondu (au bain marie) à l'aide d'une poche en traçant des traits parallèles 

laisser prendre, ensuite couper les petits gâteaux selon la taille et forme désirée et mettez dans des caisettes.

Bnioune farci

Ingrédient:

2 boites de biscuits secs

du beurre ramolli

du miel selon le gout

halwat turc

du cacao ( selon gout)

Farce:Pate d'amande

amandes

sucre glace

sirop

colorant blanc

Décoration:

amandes concassées

une boite de chocolat noir

Préparation:

moudre les biscuits, ajoutez le reste des ingrédients ( a part la pate d’amande) et mixer jusqu’a avoir une belle pate homogène ( au besoin ajoutez le beurre et ou le miel, selon votre gout)

prenez la pate d’amandes, et formez des petites boules de 2 cm de diamètre

prenez une quantité de la pate  de biscuits, mettez la dans le creux  de votre main placez la boule de pate d’amande au coeur et enrobez.

ensuite enrobez chaque boule dans les amandes concassées puis décorer avec le chocolat fondu au bain marie et metter dans des caissettes.