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1 septembre 2012 6 01 /09 /septembre /2012 15:27

 

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Ingrédients

  • Pour la Pâte :
  • 300 g de farine
  • 2 oeuf
  • 150 g de beurre
  • 1 pincée de sel
  • Pour la Garniture :
  • 2 oeufs
  • 20 cl de lait
  • 5 c. à soupe bombées de crème fraîche 
  • 1 c. à café de ciboulette
  • 1 gousse d'ail écrasée
  • 1 pincée de paprika
  • 100 g de gruyère râpé
  • 30 gr fromage blanc
  • 2 carré de portion fromage a l'ail
  • 1 pincée de sel
  • poivre

Préparation de la pâte:

Mêlez la farine et le sel dans une jatte. Émiettez le beurre et pétrissez avec la farine jusqu'à ce que le mélange sable.

 Ajoutez les oeufs battu; pétrissez doucement, formez une boule. Laissez reposer au moins 1 heure. Étendez la pâte sur une surface farinée et garnissez les moules à quiches beurrés.Préchauffez le four th.7 (230ºC). Piquez les fonds à la fourchette et enfournez à vide, pendant 10 min.

 

Préparation de la garniture:

Mélangez oeufs, la crème fraîche et lait, ajoutez sel, poivre, ciboulette, ail et paprika. Battez énergiquement.puis ajouter le fromage blanc, fromage à l'ail et  le gruyère râpé.

Quiches au fromage

 Remplissez les fonds de petites quiches avec la garniture et parsemé de gruyère râpé.

Baissez la température à 180 °(th. 5) et faites cuire les quiches 25 à 30 minutes jusqu'au moment ou elles sont bien dorées.

Quiche au thon

Égouttez le thon, émiettez-le sur le fond de pâte. Recouvrez du mélange œuf/crème. Rajoutez un peu de coriandre sur le dessus des quiches, enfournez pour 20 à 30 minutes selon votre four.



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29 octobre 2011 6 29 /10 /octobre /2011 11:02

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Ingrédients:

 

Pâte feuilletée

crevettes décortiquées

2gousses d'ail

poivron rouge

fromage blanc

fromage gruyère

sel,poivre

1oeuf

 

Préparation:


Faites griller le poivron rouge, après avoir ôter la peau couper le en petits morceaux.

Dans une poêle, faites revenir les crevettes déjà cuites à l'eau salée dans un peu d'huile et une gousse d'ail écrasé, salé poivré et retiré immédiatement du feu une fois que les crevettes soient dorées.

Abaisser la pâte feuilletée au rouleau sur un plan de travail fariné, disposé des tas espacé de farce (voir la photo) à l'aide d'une cuillère à café: poivron rouge, crevettes, gruyère puis un morceau de fromage blanc.

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Ensuite badigeonner chaque coté de la farce d'oeuf puis mettre par dessus la seconde partie de la pâte feuilletée abaisser.

Coller la pâte en exerçant une pression avec vos mains et couper des carrés à l'aide d'une roulette.

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Disposer vos carrés farci et badigeonner d'oeuf par dessus pour qu'ils soient bien doré sur une plaque beurré et faites cuire à four chaud pendant 20 min à 180°C.

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22 février 2011 2 22 /02 /février /2011 20:58

 

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Ingrédients:


Pâte feuilleté ( de chez le patissier )

pâté de poulet

fromage rouge

olives vertes

colis de tomate assaisonné (sel, poivre) fais maison

 

Préparation:


Abaissez la pâte feuilleté sur un plan fariné à l'aide d'un rouleau et Faites des petits cercles avec   emporte pièceen ensuite disposez les sur une plaque huilée/farinée.

Disposez sur chaque mini pizza une cuillère à café de colis de tomate, des morceaux de pâté de poulet et d'olives verte.

Enfournez pendant 15 min dans un four préchauffé 270°C.

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Une fois les mini pizza cuites, sortez les du four et parsemez les de fromage rouge râpé.

 

 

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Tout est parti d'une seule bouchée lol prévoyez de grande quantités si vous avez des gourmands comme moi ;)

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8 février 2011 2 08 /02 /février /2011 11:38

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Ingrédients:


Pâte:

Pour la pâte j'utilise une simple pâte à pain que je travaille très énergiquement après avoir mélangé tout les ingrédients, et que je laisse reposé pendant au moins 1 heure.
250g de farine
1 cuillere a soupe de sucre
1 pincé de sel
20 g de levure boulangère délayé dans un peu d'eau tiède

Garniture:
Coulis de tomate (fait maison de préférence)
Huile d'olive
Olives noir
Gruyère râpé

1 sachet d'un mélange de fruits de mer surgelé.

1oignon

persil+coriandre

Mélange d'épices spécial poisson.

sel et poivre

 

Préparation:



Dans une poile faites revenir l'oignon en fines lamelles dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides, ensuite ajouter les fruits de mer, le persil et la coriandre haché. épicez ( mélange spécial poisson,sel,poivre) et laisser cuire pendant environ 20 mn.

Abaissez la pâte au rouleau en formant de petits cercles, placez les sur une plaque huilée allant au four et faites les cuire à blanc  2mn.

A la sortie badigeonnez les d'huile d'olive.

Mettez par dessus le coulis de tomate, ensuite les fruits de mer et l'olive noir.

Mettez au four chaud pendant 10 à 15 minutes.

 

A leurs sortie parsemez les de gruyère râpé.

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7 février 2011 1 07 /02 /février /2011 20:40

 

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Ingrédients:


Farce:

 

1/2 poulet en morceaux

1 oignon

1gousse d'ail

Persil

huile

Bouillon de volaille (1cube de bouillon de volaille+eau chaude)

4oeufs

4cuillères à soupe de crème fraîche

gruyère râpé

sel

Épices:

poivre, mélange spécial poulet, curry


Pâte brisé:

 
250gr de farine
125gr de beurre
sel
un peu de lait pour ramassé la pâte (en cas de besoin)

 

Préparation:


préparé la pâte brisé et laissé reposé pendant une heure environ.

Dans une cocotte, faites revenir les morceaux de poulets dans un peu d'huile avec l'oignon haché, le persil haché finement et l'ail émincé quelques minutes.

Épicez, ensuite ajouter du bouillon de volaille en sorte de couvrir tout les morceaux .

Fermez la cocotte.

Une fois le poulet cuit,  retirez le du jus et émiettez le.

Battre les oeufs avec la crème fraîche, ajoutez le poulet émietté, le gruyère râpé ensuite salé et poivré.

beurrez un moule a tarte, et faites cuire la pâte a blanc au four (180° )

Sortez la pâte et ajoutez par dessus la farce.

avec le reste de la pâte former un quadrillage par dessus la farce.

saupoudrez de gruyère râpé.

Mettez a nouveau au four.

Sortez après que la tarte soit bien dorée.

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N.B: avec le jus de cuisson du poulet j'ai préparé des nouilles, vous pouvez en faire aussi un potage ou soupe.

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2 janvier 2011 7 02 /01 /janvier /2011 09:30

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Ingrédients:

 

Pâte brisé:


250 g de farine

1 œuf

50 g de beurre

1 sachet de levure

Sel

Ramassé la pâte avec du lait.

J'ai gardé la même Pâte pour barquettes aux crevettes  

Farce:

Blancs+ 1cuisse de poulet émietté (ou reste d'un plat)

1oignon

2 oeufs

Fromage blanc

Béchamel épaisse

Gruyère


 


 Préparation :


Tout d’abord préparé la pâte brisé que vous laisser reposé pendant quelque temps au frigo.


Ensuite, faites faite revenir l'oignon émincé dans un peu d'huile, ajouter le poulet émietté, ajoutez du sel, poivre laisser envron 5 mn ensuite retirer du feu.

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Préparez une béchamel épaisse (avec 50 g de beurre et 40 g de farine, ½ L de lait) ajoutez du sel, poivre, noix de muscade.

Retirez du feu et ajouter le fromage blanc et les 2oeufs.

Mélanger le poulet à la béchamel.

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Prenez des barquettes allant au four, que vous badigeonnez d’huile et saupoudrez de farine.


Garnir les moules de pâte brisé.


Remplir de farce, garnir avec du gruyère râpé et mettez au four (180° Pd 15 à 20 mn).

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27 décembre 2010 1 27 /12 /décembre /2010 17:54

 

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Ingrédients:

 

Pâte:

 

250 gr de farine

75 gr de beurre ramollie

2 cuillère à soupe de lait en poudre.

1/2 paquet de levure

sel

eau

 

Farce:


200 gr de viande hachée

1 oignon

persil

olives noirs couper en petit morceaux

fromage gruyère

2 poivrons verts couper en morceaux

2 cuillères à soupe de tomate concentré 

100 gr de gruyère râpe

 

Préparation:


Dans une terrine, mélanger la farine, le sel, le lait en poudre et la levure ensuite disposer au milieu le beurre couper en morceaux, bien travailler avec les main, ramasser la pâte avec un peu d'eau et laisser reposer.

Entre temps préparer la farce: faites revenir dans un peu d'huile l'oignon haché, ajouter la viande hachée  et laisser cuir quelque minutes ensuite ajouter le persil haché,sel et poivre.

Etalez la pâte au rouleau, badigeonnez avec la tomate concentré, ensuite ajouter la viande hachée et les poivrons couper en petits morceaux par dessus ainsi que les olives noir coupé et le gruyère râpé.

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Faites rouler la pâte pour former un boudin que vous allez couper en petites rondelles que vous parsemé de gruyère râpé.

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Disposez ces rondelles dans un plat beurré (ou papier sulfurisé) et faites les cuir à four chaud pendant environ 30 mn.

 

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25 mai 2010 2 25 /05 /mai /2010 20:14

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Pâte :

250 g de farine

Levure de bière+ 1 cuillère a café de sucre

Sel

2 cuillères à soupe d’huile

Eau tiède

Farce :

1 courgette

1carotte

1oignon

Fromage blanc

2 œufs

Sel, poivre

Préparation :

Dans une terrine, travaillez la farine avec l’huile, sel et la levure+ sucre, ramassez la pate avec l’eau, bien travailler et ensuite laisser reposer.

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Sur une poêle, faite revenir l’oignon haché dans un peu d’huile, ajouter ensuite la carotte et la courgette râpé laisser bien réduire ces légumes, ensuite ajouter le formage blanc et les œufs que vous avez fait brouillé d’avance. Salez et poivrez.

DSC01116Abéssez la pâte et découpez des petits cercle a l'aide d'un verre.

DSC01124ensuite prendre le moule ( voir image) mettre la pâte puis la farce.

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Badigeonnez avec un oeuf et mettez les dans un plat huilé et fariné et enfourné pendant 15 min dans un four préchauffé.

DSC01130Dégustez sans modération.....miam miam

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15 mai 2010 6 15 /05 /mai /2010 20:56

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Ingrédients :

Pour la pâte : j’ai gardé les mêmes mesures de Rymlink

3 mesures de Farine
1/2 mesure d’huile
1 Cs de lait en poudre
 1 Cs de levure boulangère
  1 Cs de sucre

1Cs de moutarde

Thym
Sel
Eau tiède.

Farce :

Un morceau de dinde

1 carotte

1 courgette

1 oignon, ail

1 poivron vert

Basilic, poivre, sel, noix de muscade

Moutarde

Un peu de lait

1 cuillère a soupe de crème fraîche

Préparation :

pate:

Mélangez la farine, le lait en poudre, le sel, le sucre, le thym,la levure et la moutarde. Rajoutez l’huile, sablez bien entre les mains, puis ramassez la pâte avec de l’eau tiède.

Pétrissez et laissez au repos jusqu'à ce que la pâte double de volume.

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Farce :

Couper la dinde en petit carré et laisser macérer au frais dans un peu de lait, moutarde, sel, poivre et noix de muscade.

Dans une poile, faites revenir les oignons couper en fine lamelles avec l’ail, ensuite ajouter la carotte et la courgette râpé et le poivron couper en fines lamelles, salez, poivrez et ajouter un peu de basilic et laisser cuir pendant quelques minute.

Dans une autre poêle mettez un peu d’huile, et les morceaux de dinde, une fois cuit ajouter une cuillère a soupe de crème fraîche.

Mélanger les deux préparations.

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étalez un peu de pâte en longueur mettez la farce et enrouler sous forme de petits pains.

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Déposez dans un plateau à enfourner, badigeonnez avec un oeuf .

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Faites cuire à 180° "four pré-chauffé" pendant 25mn.

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23 avril 2010 5 23 /04 /avril /2010 13:19

 

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Pâte: pour la pâte j'utilise une simple pâte à pain que je travaille très énergiquement après avoir mélangé tout les ingrédients, et que je laisse reposé pendant au moins 1 heure.

250g de farine
1 cuil a soupe de sucre
1 pincé de sel
20 g de levure boulangère délayé dans un peu d'eau tiède
 Garniture:
coulis de tomate (faire cuire des tomate dépourvue de leur chaire sur un peu d'huile, salé et poivré ensuite après cuisson les mixé).
Huile d'olive
Viande hachée
Olive noirs
Fromage blanc

gruyère
 Préparation:

faites cuir la viande hachée:sur une poêle mettez un peu d'huile et un oignon haché, ensuite ajoutez la viande et laisser cuire pendant quelque minutes.

Abaissez la pâte au rouleau en formant de petits cercle, placez les sur une plaque huilée allant au four.

ensuite  piquez à la fourchette la pâte et  badigeonnez la d'huile d'olive.

mettez par dessus une cuillère à soupe de coulis de tomate.

puis on mettez de la viande hachée et des morceaux de fromage blanc et décorer avec les olives noirs.

mettez au four chaud pendant 10 à 15 minutes.

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à leurs sortie parsemé les de gruyère râpé.



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