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14 novembre 2011 1 14 /11 /novembre /2011 19:16

DSC03031

Ingrédients:


2 Coings

250 gr de Pruneaux

1/4 Oignon râpé

200 gr Sucre

Un morceau du gigot d'agneau 

 

bâton de cannelle

1 étoile (épice)

3 verres d'eau

1/2 verre de thé d'eau de fleure

1 sachet de vanille

1petit morceau de beurre


Préparation:


Éplucher les coings,couper les en quartiers et faites les cuire à la vapeur.

Dans un tajine,faire revenir la viande dans du beurre et l'oignon râpé.

Ajouter la cannelle et l'étoile puis l'eau (quantité suffisante pour cuire la viande).

Une fois la viande cuite, ajouter les pruneaux,le sucre,l'eau de fleure et la vanille.

Après la cuisson des pruneaux ajouter les coings déjà cuit à la vapeur, laisser cuire a feu doux juste le temps que les coings cuisent mais pas trop il faut qu'ils gardent une bonne forme.

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Published by Assia - dans Tajine sucré
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23 novembre 2010 2 23 /11 /novembre /2010 09:35

 

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Ingrédients:

500 gr pruneaux

250 gr d'abricot

50 gr de raisins secs

1oignon

Noisette de beurre

Quelques amandes pour décorer

Un bâton de cannelle

1sechet de vanille

200 gr sucre cristallisé.

Eau

Sel

Préparation:

Faites tromper les pruneaux, les abricots et le raisin sec dans de l'eau tiède.

Faites revenir l'oignon haché finement dans une noisette de beurre à feu doux, ajouter le bâton de cannelle, l'eau(environ 3/4 de litre)  , une pincée de sel et 2cuillères à soupe de sucre.

A l'ébullition ajouter les pruneaux; laisser cuir jusqu'à ce qu'ils deviennent tendre a ce moment là ajouter les abricots, le raisin sec, la vanille et un filet d'eau de roses. Laisser mijoter

Enfin ajouter le reste du sucre. (Selon le degré de sucre que vous voulez avoir) une fois que la sauce s'épaissi retirer du feu.

présenter dans un plat et décorer avec des amandes grillé.

Bonne dégustation.

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Published by Assia - dans Tajine sucré
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  • Bonjour à tous, je vais partager avec vous des recettes que j'aime réaliser, pour ceux que j'aime.Pour la gourmande que je suis, faire la cuisine est un immense plaisir.
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