Choux à la crème pâtissière

Ingrédients:

Pâte à choux:

125 gr de farine

80 gr de beurre

15gr de sucre

1/4 de litre d'eau

4 oeufs

1 pincé de sel

Décoration:

crème pâtissière

nappage fraise

miel

noix de coco

Mettre dans une casserole l'eau, le sel, le sucre, le beurre.

Faire chauffer.Au moment de l'ébullition, retirer la casserole de la source de chaleur.Y jeter la farine.Bien mélanger en tournant avec une cuillère de bois.Puis remettre la casserole sur feu doux en tournant pour faire dessécher la pâte.Elle doit former une boule et se détacher de la casserole.Retirer du feu.

Incorporer deux oeufs entiers puis les deux autre.laisser tout a fait refroidir.

A l'aide d'une poche a douille, déposer sur un plat tapisser de papier sulfurisé des petits tas de pâte de firme régulière.

cuire à four chaud jusqu'au moment ou les gâteaux sont gonflés et dorés. 

à la sortie su four.

Fourrer les choux avec une crème au choix moi j'ai fais une:

Crème pâtissière:

60 gr de farine
75 gr de sucre

1oeuf+1jaune

Extrait  de vanille

1/2l de lait tiède

Dans une casserole mélanger les oeufs avec le sucre, farine et extrait de vanille, mettez sur feu doux et ajouter le lait petit a petit tout en fouettant énergiquement pour éviter les grumeaux; portez a ébullition puis réserver.

Faire ç chaque gâteau une fente permettant d'enlever un chapeau, mettre à l'intérieur une cuillerée de la crème.

Décorer selon vos goûts, moi j'ai mis un peu de miel ou nappage goût fraise par dessus et saupoudrer de noix de coco.