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27 juillet 2012 5 27 /07 /juillet /2012 20:22

      J'ai eu l'idée à partir de la recette de Bonoise que j'ai modifier et voila le résultat: 

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Ingrédients:

3 longue courgette 

3 tomates bien mures

2 oignon 

2 gousses d'ail

persil

viande de poulet hachée

épices: poivre, paprika, curry, noix de muscade

1oeuf

1càc de tomate concentré

2 càs chapelure

gruyère râpé

Préparation:

Coupez les courgettes en lamelles dans le sens de la longueur pas trop fines, Les faire frire et les égoutter sur du papier absorbant.

Dans une poêle, faites revenir l'oignon haché, la gousse d'ail émincé et le persil ensuite ajouter les tomates râpé sans la chaire, ajouter sel, paprika; poivre et une càc de tomate concentré. 

laisser mijoté pendant 15 minutes environ.

Dans un saladier mettre la viande haché les épices, l'oignon haché, gousses d'ail émincé, persil, la chapelure et l'oeuf, bien mélanger le tout.

Farcir les lamelles de courgette avec la viande haché puis enroulé et piqué avec un cure-dent.

Prendre a plat a gratin, mettre au fond la sauce tomate, puis disposé les courgettes farcies.

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Faites gratiné au four 25 a 30 minutes à 180 °C à la sortie parsemé de gruyère râpé.

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31 janvier 2011 1 31 /01 /janvier /2011 20:32

Bonsoir mes chères amies, je me suis absentée ces derniers temps, mais je suis toujours avec vous et comme j'ai pris un congé je vais réapparaître dans vos blogs inchallah :) ; Voici une recette simple, rapide à réalisé et bonne.

 

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Ingrédients:


1 botte d'épinard

Béchamel:

30 gr de beurre

50 gr de farine

1/2 L de l'ait

fromage blanc

2 oeufs

sel, poivre, noix de muscade

Gruyère râpé+chapelure


Préparation:


Faites cuire les épinards à la vapeur.

Dans une poêle faites les revenir dans un peu d'huile, salé, poivré et ajoutez un peu de paprika pimenté.

Préparé une béchamel épaisse ensuite ajouter le fromage et les oeufs.

Mélangez les épinards à la béchamel, et mettre dans un plat beurré allant au four, saupoudrez avec du gruyère râpé et de la chapelure.

Disposez  quelques noix de beurre par dessus et enfournez à four chaud environ 30 min.

Retirez des que c'est bien gratiné et doré.

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21 octobre 2010 4 21 /10 /octobre /2010 00:00

 

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Ingrédients:

1Kg d'aubergines

300 g de viande hachée

1/2 oignon

200g de tomates bien mures

2oeufs

2 cuillères à soupe de persil haché

1cuillères à soupe de menthe fraîche

20 g de beurre

15 cl de lait

50 g de gruyère râpé

huile d'olive

sel; poivre

Préparation:

laver et essuyer les aubergines, les découper en rondelles minces. les saupoudrer de sel puis faites les frire dans l'huile.

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passez les tomates dans l'eau chaude pendant quelques minutes.

hachez les oignons finement.

dans une marmite faire revenir l'oignon dans 3 cuillères à soupe d'huile d'olive avec de la viande hachée.

pendant ce temps égouttez, peler et hacher les tomates grossièrement.

quand la viande est légèrement rissolée, ajouter les tomates et le persil haché saler et poivrer.

laissez mijoter à feu très doux pendant 20 min ajouter un oeuf battu en omelette et les feuilles ciselées de menthe fraiche ciselées.Réserver.

 

 

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pendant la cuisson de la viande, préparer la sauce béchamel, pour cela: faire fondre 40 g de beurre poudrer de 60 g de farine, mélanger puis verser le lait peu à peu et laisser épaissir.Saler et poivrer.

laisser légèrement refroidir puis ajouter le fromage et le 2eme oeuf.

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préchauffer le four 180 °c.

garnir un plat à four du tiers des aubergines recouvrir de la moitié du hachis.recommencer.terminer par les aubergines.Napper de sauce béchamel.Disposer quelques noisettes de margarine sur la surface et enfourner pour 35 mn.

la moussaka doit être dorée.

 

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Servir chaud dans le plat de cuisson accompagner d'une salade verte.

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5 mai 2010 3 05 /05 /mai /2010 20:32

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Ingrédients:

500 g de courgettes

1 aubergine

1 oignon

2 gousses d'ail

1 tomate

persil, coriandre, basilic, soja

1 boite de thon à l'huile

4 cuillères à soupe de crème fraîche

3oeufs

100 g de gruyère

beurre

sel,poivre,cumin,noix de muscade

Préparation:

épluchez les courgettes et faites les cuire à la vapeur.

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dans une poêle, mettez un peu d'huile et faites revenir l'oignon couper en morceaux, l'ail et les herbes haché ensuite ajouter l'aubergine couper en tout petits dés.

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une fois les aubergines bien dorée, ajouter la tomate dépourvu de sa chaire et couper en petit morceaux.

assaisonné: sel, poivre, cumin, noix de muscade, basilic, feuille de soja.

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laissez mijoter quelques minutes et ajouter le thon.

dans un plat beurré allant au four, disposer une couche de courgette puis verser les aubergine cuites saupoudrer de gruyère et couvrir d'une autre couche de courgette.

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dans un récipient, battez les oeufs avec la crème fraîche et napper le gratin avec.

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parsemer le dessus de gruyère râpé et quelque noisettes de beurre.

DSC01017mettre au four pendant 20 mn a 180°c.

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10 avril 2010 6 10 /04 /avril /2010 14:07


ingrédients:

1Kg de filet de sole

700 gr de calamar rondelles béchamel

2c à soupe de crème fraîche

sel, poivre, curry, noix de muscade, cannelle, cumin, gingembre


Préparation:

faites cuire la sole a la vapeur.

dans une cocotte mettez vos calamar ajouter de l'eau, sel et poivre et faites cuire pendant 20 mn.

préparez une béchamel épaisse ( 50gr de beurre et 40 gr de farine, 1/2 l de lait), ajouter la crème fraîche, sel, poivre, noix de muscade.

émietter la sole ajouter les calamar et les épices (sel, poivre, curry, noix de muscade, cannelle, cumin, gingembre) ensuite ajouter la béchamel.

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beurrez un plat allant au four, et remplissez le avec le mélange poisson béchamel.

faites cuire a four chaud (180°c pendant 30 mn)

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 servir avec une  salade de crudité.

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31 mars 2010 3 31 /03 /mars /2010 14:26

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Ingrédients:

500 gr de pomme de terre

50 gr de beurre

40 gr de farine

3/4 L de lait

sel ,poivre, noix de muscade

Fromage blanc (50gr environ ou plus)


Préparation:

Epluchez les pommes de terre, coupez les en rondelles et faite les cuire a l'eau.

Préparez une Béchamel épaisse après ébullition ajouter sel, poivre et fromage.

Disposez la pomme de terre dans un plat beurré allant au four, nappé de béchamel et mettre par dessus quelques noisette de beurre.

Faites cuire à four chaud pendant 30 minutes.


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30 mars 2010 2 30 /03 /mars /2010 21:23

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Ingrédients:

4 carottes

4 courgettes

4 pommes de terre

350gr de viande hachée

1 oignon

persil

sauce tomate

3oeufs

2 cuillères a soupe de crème fraîche

Fromage Gruyére

sel, poivre


Préparation:


épluchez les légumes et coupez les en rondelles, faite frire les courgettes et la pomme de terre dans l'huile et faire cuir les courgettes a la vapeur.

faites revenir l'oignon dans un peu d'huile sur le feu, ajoutez la viande hachée, ensuite le persil, salé, poivré après la cuisson de la viande ajouter de la sauce tomate( que j'avais déjà préparer d'avance ) et laisser mijoter quelques minutes.

dans un plat beurré allant au four, superposé les légumes et la viande hachée  en alternant(courgette, viande,carotte,viande,pomme de terre et viande).

Dans une terrine battre les oeuf avec la crème fraîche ensuite nappé les légumes de ce mélange et parsemé de gruyèrerâpé.

faite cuire a four chaud pendant 20 min.

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11 mars 2010 4 11 /03 /mars /2010 19:43
Ingrédients:
Purée de pommes de terre:
1Kg de pommes de terre
60 g de beurre
1/2 litre de lait
sel et poivre
faire cuire les pommes de terre épluchées dans l'eau froide salée jusqu'à ébullition (20 mn environ)ou a la vapeur( 35mn c
environ) .Passer au tamis tant que les pommes de terre sont chaudes, ajouter le beurre et le lait chaud en battant énergiquement avec une cuillère en bois et réservé.
DSC00510NB: la purée doit être presque liquide c'est meilleur dans ce cas là.
pour le Hachis:
300gr  de boeuf haché
1oignon
persil haché
sel et poivre
dans une poêle faire revenir l'oignon haché dans un peu d'huile ensuite ajouté la viande et le persil haché laissé cuire a feu doux et ajouté du sel, poivre, cumin, gingembre et noix de muscade.
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disposer dans un plat beurré allant au four une couche de purée puis une couche de hachis et terminer par une couche de purée.
saupoudrer de gruyère râpé et parsemer de beurre ensuite faire dorer au four pendant 20 minutes.
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5 mars 2010 5 05 /03 /mars /2010 19:38
Ingredients:
3 pomme de terres
environ 300 gr de viande hachée
1 oignon émincé
2 c.à.s de coriandre et persil haché
sel, poivre
beurre
Gruyére rapé
Pour la sauce tomate:
1 oignon
2 c.à s d'huile
4 tomates râpées
1 c. à .s de concentré de tomate
sel
poivre
paprika
cumin
laurier
persil haché

Préparation:

Faites bouillir les pommes de terre ensuite écrasé les à l'aide d'une fourchette.
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Préparé la sauce tomate:faire sué les oignons dans l'huile ajouté les tomates râpées , le concentré de tomate et les épices ainsi que la feuille de laurier.Remuer jusqu'à l'évaporation du jus, ajouter le persil.
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Dans un récipient, mélanger la viande hachée, l'oignon émincé, la coriandre, le persil, le sel et le poivre puis la purée  de pomme de terre.
Confectionner des boulettes moyennes avec ce mélange et les disposer dans un moule à gratin.
DSC00485Mettez la sauce de tomate par dessus et Saupoudrer de fromage gruyère râpé par dessus et mettez au four pendant 20 minute environ selon cuisson.
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Servir avec une salade verte le soir c'est très léger.
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5 mars 2010 5 05 /03 /mars /2010 11:25
Ingrédients:

250 gr de viande hachée
5 à 6 oeufs
1 gros bouquet de persil
1 oignon
sel, poivre, cannelle
1/2 cuillère de beurre
NB: dans la recette originale il n y a pas de champignon c'est ma touche perso.

Préparation:

dans une poêle, faire revenir la viande et l'oignon haché avec le beurre, le sel, le poivre et la cannelle sur feu moyen, ensuite laissé mijoter 10 minutes.
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verser dessus les oeufs battus en omelette avec le persil haché ( lavé et égoutter) et une pincé de sel.
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mélanger le tout et verser dans un plat beurré allant au four.
faire gratiné pendant 15 mn à 150 °c.
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 ensuite retiré le plat et saupoudrer toute la surface de chapelure et de quelques noisettes de beurre puis laisser cuire pendant 10 à 15 mn.
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couper en morceaux et servir chaud arrosé d'un filet de citron.
N.B: servir avec une chorba.

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