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11 juin 2016 6 11 /06 /juin /2016 16:50
Tiramisu

Ingrédients :
250 g de mascarpone
3 œufs
100 g de sucre glace
20 cl de café fort (Maxwell)
une vingtaine de biscuits cuillères
poudre de cacao amer

Préparation:
Fouettez les 3 jaunes d'œufs avec le sucre glace jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Ajoutez ensuite le mascarpone puis mélangez jusqu'à ce que le résultat soit bien homogène.
Montez 3 blancs en neige ferme en y ajoutant une pincée de sel, puis mélangez-les à la crème au mascarpone sans les cassés.Mélangez délicatement de haut en bas avec une spatule en silicone en tournant votre récipient d'un quart de tour à chaque fois.
Préparez une grande tasse de café fort pour y tromper les biscuits.
Étalez une couche de crème au mascarpone au fond du plat, puis placez une couche de biscuits légèrement imbibés de café . Répétez l'opération en terminant par une couche de crème au mascarpone que vous saupoudrez de poudre de cacao amer .
Placez au frais pour au moins 3 heures.

Bon appétit.

Tiramisu
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19 septembre 2014 5 19 /09 /septembre /2014 22:42

  • page-copie-1.jpg

Ingrédients

Recette pour 4/5 bocaux:

  • 2 kg de raisins blancs ou noirs "pulpeux" 
  • 1 kg de sucre 
  • 1 kg de pommes (pour épaissir la confiture). 
  • 3 cuillerées à soupe de vanille liquide 
  • 1/2 citron taillé en dés ou en rondelles fines.

Préparation

  1. Rincer et égrener le raisin
  2. Couper les pommes en dés
  3. Dans une bassine à confiture, verser les raisins et 1/2 verre d'eau et cuire à feu moyen pendant 1 h
  4. Filtrer le raisin dans une passoire. Bien tasser et écraser pour bien récupérer toute la pulpe avec le jus
  5. Peser et remettre dans la bassine
  6. Ajouter la moitié du poids du raisin en sucre. (Le raisin est un fruit très sucré!) 
  7. Ajouter les dés de pommes, la vanille, le citron
  8. Laisser cuire à feu doux 30 à 40 mn en remuant régulièrement
  9. Tester la cuisson en laissant tomber quelques gouttes bouillantes sur une coupelle. Si la confiture se gélifie tout de suite, elle est prête, sinon recommencer l'essai régulièrement
  10. Remplir les pots de confiture bouillante,les retourner et les laisser à l'envers jusqu'au lendemain.
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16 juillet 2014 3 16 /07 /juillet /2014 22:16

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Ingrédients :

01 sachet de crème dessert en poudre

1/2 litre de lait

03 cuillères à soupe de sucre

01 boite d'ananas

05 Prunes jaunes

Biscuit (fais maison ou industriel)

Noix de coco grillé

Préparation:

Portez à ébullition la crème, le lait et le sucre.

Remplir les vérines de la manière suivante: Mettre dans le fond des morceaux de prunes, mettre au dessus une cuillère de crème, puis deux cuillères de biscuit, ensuite les morceaux d'ananas, terminer avec la crème et décorer avec des noix de coco grillé.

 

Réserver au réfrigérateur au moins 4 h avant dégustation.

 

 

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20 août 2011 6 20 /08 /août /2011 17:00

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Ingrédients:


fraises

crème chantilly

1oeuf

30 gr de sucre

Jus 1/2 citron

 

Préparation:

Mixez les fraises avec le jus d'un demi citron.

Montez le blanc d'oeuf en neige.

Fouettez le jaune d'oeuf avec le sucre jusqu'à obtenir une crème blanche.

Incorporez la crème chantilly, au fraises mixées puis ajoutez la crème (jeune d'oeuf/sucre) et enfin incorporez délicatement le blancs d'oeuf monté en neige.

Dans le fond des vérines, mettre des morceaux de fraises mélanger au sucre puis la mousse au fraises ensuite décorez avec des fraises et de la crème chantilly.

Réservez au frigo.

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5 mai 2011 4 05 /05 /mai /2011 23:01

Coucou les amies!!! en ce moment je boude la cuisine, mais ce soir j'ai succombé a une envie de dessert et voila je partage avec vous c'était une tuerie!!! décidément vive la gourmandise sans scrupule looool

 

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Ingrédients:

1 tablette de chocolat Milka (mousse au chocolat)

3 oeufs

crème chantilly

fraises

2 cuil à soupe de sucre roux

10 g de sucre cristallisé

jus 1/2 citron

biscuit au amandes

bâtonnets de chocolat (décoration)


Préparation:

La verrine se présente sous forme de différentes couches: colis de fraise+mousse au chocolat+biscuits au amandes+morceaux de fraises+crème chantilly

Mixez les fraises avec 10g de sucre et le jus 1/2 citron pour obtenir un colis de fraise.

Faites fondre le chocolat au bain marie une fois refroidi ajoutez les jaunes d'oeufs et bien travaillé le mélange.

Montez les blancs avec une pincée de sel en neiges  ensuite incorporé les au mélange de chocolat.

Dans une verrine, mettez un peu de colis de fraises, ensuite ajoutez une couche de mousse au chocolat et laisser au réfrigérateur pendant 2 à 3h.

Ensuite ajoutez une couche de biscuit au amandes concassés a la manière d'un crumble.

Ajoutez par dessus, les fraises en dés que vous aurez laisser au frais avec un peu de sucre roux pendant 1h au moins.

Ensuite décorez avec de la crème chantilly (J'ai utilisé celle en sachet sous forme de poudre qu'on travail avec du lait au batteur électrique).

Saupoudrez vos verrines avec des bâtonnets de chocolat.


Savourez sans remords loooool

 

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20 décembre 2010 1 20 /12 /décembre /2010 22:03

 

Notre beau jardin comme il l'appelait, nous a offert de belles et bonnes bananes cette année d'où mon envie de préparer un dessert pour ma petite famille.....

 

DSC02140.JPG


Ingrédients:


2 belles et grande bananes

2 oranges

2pommes

20 gr de raisin sec

30 gr de chocolat

50 gr de beurre

50 gr de sucre

vanille


 Préparation:


Épluchez les bananes et coupez les en deux dans le sens de la longueur, ensuite faites les mariné environ 1heure au réfrigérateur d'une le jus d'une orange avec un peu de sucre.

Épluchez les pomme, couper les en cartiers et faite les cuire dans 5 cuillères a soupe d'eau, 2cuillères a soupe de sucre et un peu de cannelle.

 

 

Ensuite faites cuire les banane en papillote:


DSC02131

 

Dans un papier d'aluminium, installez la moitié de  banane ,ajoutez  les raisins sec,2 cuil de jus de marinade, saupoudrez de sucre, vanille, et ajouter 1noisette de beurre. Formez avec le papier aluminium une sorte de récipient, fermez le plus hermétiquement possible la papillote et enfournez 15 minutes au four.

 

DSC02133

 

A la sortie du four dressé votre assiette:

Mettez les pommes cuitent, les orange en rondelles, la demi banane et décorer avec du chocolat.



Dégustez sans modération!!!


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16 août 2010 1 16 /08 /août /2010 21:58

DSC01420

J'ai trouvé la recette sur le blog de Soulef  link que je remercie d'ailleur pour le partage...

Ingrédients:

  • 225 gr de farine
  • 25 gr de sucre
  • 5 gr de sel
  • 12 grs de levure instantanée
  • 2 œufs
  • 100 ml d’eau
  • 50 gr de beurre a température ambiante

mélanger les ingrédients secs ensemble, ajoutez les œufs, puis l’eau, et pétrir a la main, comme j’ai fait moi même.

donc il faut bien relever la pate pour que la pate soit bien aérée.

incorporer le beurre en morceau et continuer de petrir de la meme maniere

mettre dans des moules a baba bien beurrés, et laisser la pate pour lever.(double de volume).

après la levée, faite cuire dans un four chauffé a 180 degrés.

laisser refroidir, et arroser de sirop.

Sirop:

  • 500 ml d’eau
  • 500 gr de sucre
  • le jus d’un citron

mélanger L’eau et le sucre, mettre sur le feu jusqu’a ebullition, puis ajouter le jus et retirer du feu.

laisser refroidir, et arroser de sirop.

DSC01416

décorez selon votre gout.

reserver au frigo avant de servir.

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3 juin 2010 4 03 /06 /juin /2010 19:58

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Ingrédients:

200 g de chocolat blanc

un peu de lait

4 blancs d'oeufs

2 cuillères à soupe de crème fraîche

une boite d'ananas

Préparation:

faites fondre le chocolat blanc au bain marie avec un peu de lait ou de beurre.

à l'aide d'un batteur monter la crème fraîche puis ajouter là au chocolat fondu.

montez les blancs en neige avec une pincé de sel puis incorporez les à l'aide dune spatule au mélange de chocolat.

dans des coupes, mettez au fond des ananas couper en morceaux et leur jus, ensuite ajouter la mousse au chocolat blanc et en fin décorez avec un morceau de ananas et des bonbons.

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9 mai 2010 7 09 /05 /mai /2010 21:27

Ces derniers temps j'ai une folle envie de gourmandise, en rentrant du boulo j'ai préparé ce dessrt pour ma petite famille que j'adoreeee, mais bonjour les degats sur ma ligne loooooooooool

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Ingrédients :

500g de fraise (mais bon il en restai max 350g à ma grande surprise !!! lol elles ont  grignoté)

6 biscuits à la cuillère

50 g d’amandes moulues grossièrement

Crème chantilly

 Préparation :

Prendre quelque fraises bien mure en faire un colis et coupez  le reste des fraises en morceaux que vous saupoudrée de sucre cristallisé et réserver au frigo.

Écrasé les biscuits à la main et ajouter les amandes moulues.

Dans des ramequins, mettez au fond le colis de fraise.

Ensuite une couche de crème chantilly.

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Ajouter par-dessus le mélange de biscuit-amandes.

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Ajouter encore une autre couche de crème chantilly.

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Disposer par-dessus les morceaux de fraises.

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Et finalisé la décoration par la crème chantilly toujours à l’aide d’une poche.

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Réserver au frigo pendant au moins une heure.

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27 avril 2010 2 27 /04 /avril /2010 23:08

 

  DSC00968.JPG

Ingrédient:

2 bananes

2 pommes

250 gr de fraises

sucre

canelle

eau

 Préparation:

Préparer avec la moitié des fraises un colis, en mettant les fraises couper en petits morceaux avec 3cuilleres à soupe d'eau et une de sucre dans une cassrole sur feu doux.

Réserver le reste des fraises en petit morceaux saupoudrer de sucre au frigo.

Couper les pommes en quartiers, mettez les dans une casserole avec un peu d'eau du sucre et de la cannelle et laisser cuire pendant 20 minutes.

Dans des ramequins, disposer au fond le colis de fraise, ensuite les bananes en rondelles, puis les morceaux de fraises et enfin les pommes.

décorez le centre avec une fraise et des rondelles de banane au tour...

mettez au frigo pendant au moins 1heure.

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